■サ行

・サポニン（saponin）

サポニンはステロイドあるいはトリテルペンに分類され、フランス語でシャポンと呼ばれ、石けんの語源になっています。
大豆の胚芽に多く含まれているほか、植物エキスの有効成分になっています。

・ショウガオール（shogaol）

ショウガオールはショウガの辛味のもとになる成分のひとつです。
ショウガオールには炎症や痛みを素早く鎮める働きがあるほか、血行を良くし体をポカポカと温めます。

・食物繊維（fiber）

私たち人間の消化酵素では消化できない食品中の難消化成分のことを総称して「食物繊維」と呼びます。そしてその多くは糖質です。
以前は「食べ物のカス」と呼ばれ、役に立たない物とされていましたが、ダイエットなどに役立つとして研究が進められています。

・水溶性食物繊維（soluble dietary fiber）

植物細胞の内側の「細胞質」の中に含まれている成分で、水に溶けると大きな粘性を示す性質を持っています。
不溶性の食物繊維よりも水分を吸収して膨らむため、胃の中に滞留する時間が長く、消化吸収スピードが遅くなります。そのため体の中に溜まった汚れを体の外に出す働きがあるといわれています。