■タ行

・大豆イソフラボン（soy isoflavones）

大豆に含まれているフラボノイドの一種で、特に大豆胚芽に多く含まれています。
美容・健康に役立つ成分として注目されています。また、大豆イソフラボンには女性らしい体をつくるエストロゲンと同様の働きがあり、美容作用、保湿性の向上に役立ちます。

・大豆たんぱく質（soy protein）

大豆に35％程度含まれているたんぱく質のことを「大豆たんぱく質」と呼びます。コレステロール値を減らすのに有効とされている成分です。

・大豆ポリフェノール（soy polyphenol）

ポリフェノールは抗酸化力が強い植物成分で、分子内にフェノール性水酸基を持つ物質の総称です。
現在のところ5000種類以上が知られており、大豆イソフラボンなど、大豆に含まれるポリフェノールのことをまとめて大豆ポリフェノールとよんでいます。

・タンニン（tannin）

様々な植物に含まれている苦み成分です。
タンニンには「加水分解性タンニン」と「縮合型タンニン」という構造が全く異なる2種類が存在ますが、どちらもタンニンと呼ばれています。
加水分解性タンニンは、双子葉植物だけに含まれています。一方、縮合型タンニンはカテキンが2〜3個つながったものです。
タンニンには抗酸化作用があるとして注目されています。

・たんぱく質（protein）

私たちが生きていく上で必要不可欠な成分で、三大栄養素のひとつです。私たちの身体を作るほか、酵素などの生命の維持に欠かせない成分です。

・鉄分（iron/ferrum）

体中に酸素を運ぶ赤血球を構成するミネラルです。鉄分が不足しますと貧血の原因になったりします。
食品ではレバー、魚や肉の赤身、ひじき、キクラゲなどに多く含まれています。

・甜茶（tencha）

甜茶は中国南部原産のバラ科の茶葉です。甜茶は舌に甘いお茶と書くようにほんのりと甘い味がします。
甜茶に含まれるポリフェノールはアレルギーの原因であるヒスタミンの生成を抑えます。
花粉の舞う、鼻がムズムズする季節に飲まれる方がたくさんいます。

・ドクダミ（dokudami）

生薬名は「魚醒草（ぎょせいそう）」、「十薬（じゅうやく）」などと呼ばれています。
ドクダミは生葉のときは独特の強い香りがありますが、乾燥させることで香りがおだやかになります。主に呼吸器系に働きかけます。

・杜仲茶（tochucha）

杜仲茶は中国四川省原産の落葉樹「杜仲」の葉のお茶です。古来より杜仲の樹皮は漢方薬として飲まれてきました。
特に血圧が高めで気になる方に飲まれています。