クエン酸とは何か？ |
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| クエン酸とは、黒酢や梅干のほか、レモンやオレンジ、ユズなどの柑橘類に含まれている有機酸（酸味成分）のことです。 数ある有機酸のなかでも特に食味の良いことで知られ、昔から料理の味付けやアクセントに欠かせないものとして広く親しまれてきました。 クエン酸回路をスムーズに働かせるためにも！ 酸味のある食品と言えば梅干やレモンが思い浮かびますが、梅干１個には約１gのクエン酸が、レモン１個には約４gのクエン酸が含まれています。また、料理に使われる食酢には、主成分として５％程度の酢酸が含まれています。この酢酸も、体内に入るとクエン酸に変わります。 クエン酸は、「クエン酸回路」と呼ばれる、食品がエネルギーに変わるプロセスで欠かせない成分です。 元気でイキイキした体を保つためには、クエン酸回路をスムーズに働かせることが大切だと言えるでしょう。クエン酸はビタミンＢと共に摂取がおすすめ。普段の食事のなかでクエン酸不足を感じたら、サプリメントで補給しましょう。 |
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